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正忠燒™、精煉燒™、原味仙草原汁、仙草奶凍專用原汁、1:9仙草汁、1:14高倍濃縮仙草汁……
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仙草本是一種野生的青草藥又稱、洗草、、仙草乾、、涼粉草。,搓揉葉片即有黏黏的膠質出來,而莖部則是香氣的來源,曬乾後叫「仙草乾」,放越久越好,一般都存放三、五年後煮成仙草茶,才不會有青草及辣味;仙草茶加上澱粉如太白粉、地瓜粉、馬鈴薯粉,冷卻後即為仙草凍。煮成茶飲,清涼解渴、降火氣,老少咸宜。」

仙草是唇形科仙草屬一年生的植物,分布於台灣海拔1200公尺以下之山麓。仙草的生產面積雖然不能與糧食作物相比擬,單位產量也不高,對生產者而言,也無傲人的收入,但仙草茶及仙草凍等仙草製品的滋味,卻深深烙印在多數臺灣人的心中,回朔民國早期,農民在下田時,總不會忘記提著一壺事先準備好的仙草茶,黑中帶紅的仙草茶雖非瓊漿玉液……

 

「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說:

第一個傳說:由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍,古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能,只有仙人才能享有,因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草,所以將它稱為仙草。

第二個傳說:在古代交通不便,出入均靠雙腿,天熱趕路容易重暑生病,有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物,曬乾熬煮成茶,施予路人飲用後,身體很快復原,這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的,因此將這些草稱為「仙草」。

而由以上的傳說可知仙草的特性

因此自古至今仙草的利用也都圍繞在這個主題上

 
  材  料:

仙草汁用清水稀釋(建議稀釋5-6倍)、雞肉(或排骨)、枸杞及少許鹽、味精….等調味料。

 
仙草燉雞:

在仙草稀釋液中,加入少許調味料及枸杞…...等酌料一同煮沸。沸騰後開中火,將雞肉(事先川燙過)置入仙草汁中煮熟,即可食用。(每罐仙草汁約可煮九份仙草燉雞)

 
 
燒仙草: 稀釋3.5-4倍,煮沸後熄小火以150g芡粉加水調合緩緩倒入鍋中,再以大火煮開,最後加入700g砂糖小火煮開約2分鐘即可。(加入八寶豆、芋圓、QQ...一同食用口感更加)
 
仙草干茶:

將仙草汁稀釋5-6倍,煮熟帶冷後冷藏將果糖(蜂蜜或薄荷)至少許到杯中再注入仙草干茶至八分滿攪拌即可(亦可加少許蘆薈)。

 

仙草布丁拿鐵

做法:

1將仙草原汁稀釋為四倍(含芡粉水)(先由稀釋水量中取500c.c.冷水調勻160g芡粉) 煮沸後熄小火,將芡粉水緩緩道入鍋中,攪拌均勻,以大火煮開之後轉小火熬煮2~3分鐘,最後加入500g糖攪拌至糖全溶解熄火,待凝固成型注入欲成型的容器中,待冷卻後即成仙草布丁

2將拿鐵專用奶水以六倍的熱水量調至成奶水

調配法:

將仙草凍盛入杯中約1/2,加入些許果糖與五顆冰塊,注入拿鐵專用奶水至八分滿,拌勻後即可食用

 
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